Hélène Frébourg

« Bonjour Olivier

•••Passerelles entre le monde du Food-Wine & la planète web2/3.

•Tu es plutôt de quel bord de la passerelle?

Je vois bien le Web 1, un peu moins le 2, quant au 3, c’est où déjà ?

Donc clairement, côté food & wine !

•Ton chemin te mène vers où?

A compter les petits carreaux au sol des supermarchés. C’est mon terrain de chasse favori. J’y trouve de ces perles ! J’en fais mon miel. Et je vends tout ça au prix de la cocaïne ! Après tout, faut bien vivre !

•••Ici, C esprit Win-win obligatoire!
•Ca veut dire quoi pour toi?

En litteral, je vais pas traduire, tu dois savoir. Dans l’esprit, j’ai parfois plus de mal à suivre, car je suis d’un naturel trop cartésien. Je veux bien croire que tout le monde peut gagner, mais…

•••Ton voyage sur le Chemin des Etoiles de la planète Web2/3
•Tu fais quoi sur cette planète 2.0?

On m’y pousse ! Et je tente de m’y acclimater !

•Fracture numérique, kesaco?

Un problème avant tout générationnel qui trouvera sa solution avec le temps.

•••Le fameux dialogue entre Producteur (agri-viti) & Consommateur (alimentaire)?

•Ca t’évoque quoi ce fameux dialogue?

Un dialogue de sourd. Trop souvent. Mais rien n’est perdu.

•••Et le Sud-Ouest,
•Ca t’évoque quoi, question manger-boire?

Le paradis où je suis né. Elévé en plein air, élevé en plein Gers.

•Ton produit Sud-Ouest préféré?
et sinon, quelle autre gourmandise?

Un magret bien grillé, mais encore rosé à cœur, servi avec une bouteille de Chiroulet, un bon vin du Gers !

•Ton rêve de découverte (d’un produit, d’un vin, d’un terroir, d’un paysan)?

Une journée à tailler la vigne à Yquem

•••Ici, on est gourmand (sans étendard, ni dogmatisme).
•Tu es gourmand de quoi?

Des alliances mets-vins qui frisent la perfection.

•Tu cuisines?

Of course !

Quand je dis que je cuisine, ça veut dire que j’assure la cuisine familiale tous les jours. Et que j’adore. Ca veut pas dire pate au jambon. Ca veut dire la vraie bonne cuisine familiale. Par exemple ce soir, un osso-bucco de dinde. Juste parce que je suis allé faire les courses ce midi et qu’il y avait de l’osso bucco à deux francs six sous. En fait, je me régale de tous ces morceaux bradés cause la ménagère d’aujourd’hui n’en veut plus. L’osso bucco donc, mais aussi la rouelle de porc, ou encore le collier à bourguignon, etc.

•Tu aimes les dégustations de vins?

J’ en organise même ( à Rennes).

•••Tes recommandations:
•un restau:

N’importe quel restaurant tant qu’il me sert un bon foie de veau, des rognons rosés, ou une poëlée de ris de veau.

•un livre gourmand:

Les recettes faciles de Françoise Bernard. Ma grand-mère, puis ma mère et enfin moi. Il a 38 ans.

•ton émission gourmande préférée? à la Tv? à la radio?

Jean-Luc Petitrenaud, le seul capable de donner un « goût » radiophonique à de vulgaires œufs au plat.

•un sujet de débat pour nos diners:

Pour ou contre des cours d’œnologie au lycée…

•••En résumé:
•ton nom Olivier Dauvers
•ton adresse mail odauvers@wanadoo.fr

•ton blog/site www.olivier-dauvers.a3w.fr
•tu es où? A Rennes, ( à cause de l’amour … )

•le pitch de ton activité (en une phrase ou 2 ou 3!)

Ouh la la, en une phrase ? Editeur spécialisé sur le commerce et la consommation

•ton actu: Dans quel magasin je vais pouvoir aller traîner demain matin ? 

•ta devise: Celle d’une grand-mère courageuse (14 enfants) : L’oisiveté est la mère de tous les vices.

•••au fait, …,

•Mac Lover?  Affirmatif. Tombé dedans tout petit.
•tu joues au golf? Je suis prêt. Une demi-serie qui prend la poussière dans ma garage depuis tant d’années.

Merci & Bienvenue!
Que 2009 te voit heureux de ton Networking & Gourmandise. »

•••Commentaires de Hélène ou de Stella de La Rhune:
•Comment j’ai rencontré Olivier ?

Ouh la ! Ca fait 19 ans qu’on se connait. En 1990.

Il était journaliste à Linéaires, j’étais attachée de presse Food ! Tous les 2, Ingénieurs agricoles .

•si vous êtes fidèle lecteur de Stella de La Rhune, vous le connaissez aussi !

• l’expert grande conso, c’est lui !
• qui nous emmène lui aussi au Canada
• ou sur le chemin de la hausse alimentaire
• quand il ne vient pas carrément nous faire découvrir un nouveau concept-store à Bordeaux !

A QUI LE TOUR?

Voilà le questionnaire pour portrait de networker gourmand.

Cri de Ralliement: ULTREÏA!

Ordre d’action: Mélangez-vous!

Esprit: Win-Win!