Hélène Frébourg

« Bonjour

Chacun pour l'autre !

•••Passerelles entre le monde du Food-Wine & la planète web2/3.
•Tu es plutôt de quel bord de la passerelle? 

Franchement web… Mais je butine (les canadophiles comprendront le jeu de mots) régulièrement du côté Food-Wine par pur plaisir épicurien (et pis curieux aussi).

•Ton chemin te mène vers où?

Vers le paradis ? Terrestre si possible…

•••Ici, C esprit Win-win obligatoire!
•Ca veut dire quoi pour toi?

Chacun pour l’autre !

•••Ton voyage sur le Chemin des Etoiles de la planète Web2/3
•Tu fais quoi sur cette planète 2.0?

J’ai créé ma boîte il y a quelques mois pour tenter de trouver ma place dans ce nouveau continent. Après 15 ans de travail dans l’informatique de réseau, il était temps que je prenne mon envol et propose mes conseils et services autour des technos web.

Je me suis d’ailleurs beaucoup spécialisé sur Joomla que j’adore pour sa souplesse et l’esprit de partage de la communauté.

•Fracture numérique, kesaco?

Un gros souci qu’il est difficile de résorber, surtout quand la fracture est générationnelle : beaucoup trop de différences entre les jeunes et les anciens (heureusement, ils ont d’autres cordes à leurs arcs).

•••Le fameux dialogue entre Producteur (agri-viti) & Consommateur (alimentaire)?

•Tu es quel genre de consommateur?

Du genre qui aime les produits bien faits et qui en achète dès qu’il peut. Le réseau n’est pas toujours facile à trouver dans nos cités modernes. Et le boulot ne laisse pas vraiment le temps d’aller faire ses courses comme on aimerait (sa viande chez un tel, son poisson ici, ses légumes là-bas, etc.)

•Ca t’évoque quoi ce fameux dialogue?

Je me dis qu’il faudrait créer plus d’AMAP dans Bordeaux pour développer ce dialogue. A bon entendeur, salut !

•••Et le Sud-Ouest,
•Ca t’évoque quoi, question manger-boire?

De grands bonheurs. On est quand même franchement gâtés dans la région.

•Ton produit Sud-Ouest préféré?
et sinon, quelle autre gourmandise?

Un seul produit ??? Damned, tu es dure. Tant pis pour toi, j’en cite plusieurs.

Dans le désordre : j’adore la tourtière landaise, la lamproie à la bordelaise, les margaux et les pomerols, le foie gras de mon grand ami Bruno, les brochettes de cœurs de canard, la langue de porc confite, les macarons de St Emilion, les pommes de terres sarladaises, les cèpes de Bordeaux, les pibales, le bas-armagnac, les bons vieux cannelés, le piment d’Espelette, etc. etc.

Et aussi, le regretté café de la brûlerie Gama sous la porte Dijeaux. Quelle tristesse de ne plus pouvoir faire ce petit stop en plein centre avec ces cafés exceptionnels (et le capuccino…) et la gentillesse de l’équipe.

•Ton rêve de découverte (d’un produit, d’un vin, d’un terroir, d’un paysan)?

Le caviar aquitain… Bin tiens, il paraît qu’il est excelllllent et que de plus en plus de pays nous l’envient. Ne nous refusons rien !

Et puis, mais je l’écris en tout petit parce que je crois que ça n’est pas toujours bien vu, les ortolans…

•••Ici, on est gourmand (sans étendard, ni dogmatisme).

•Tu cuisines?

Oui, j’aime beaucoup préparer les plats en sauce notamment.

•Tu aimes les dégustations de vins?

J’adore, même si je ne suis pas très doué pour expliquer ce que je ressens ou retrouve dans le vin. Certains vins me donnent des frissons de plaisir. J’en profite alors très égoïstement, en me taisant, en écoutant juste mes papilles et en savourant lentement le nectar.

•••Networking
•tu as envie de quoi?

De rencontrer des professionnels motivés par leur métiers et échanger des bons plans, et infos, construire avec eux des projets trop complexes en solo.

•••Tes recommandations:
•un restau: les prés d’Eugénie (tout simplement…)

•un livre gourmand:  

le cahier de recettes que nous avons compilées à la maison, malheureusement indisponible en librairie

•ton émission gourmande préférée? à la Tv? à la radio?

J’aimais bien écouter Jean-Luc Petitrenaud à la radio, je ne sais pas s’il continue. Sa façon de raconter la cuisine me faisait systématiquement saliver !

•un futur nouveau Networker Gourmand: 

Jacques Ballue. Il n’a rien à voir avec le monde web ou gourmand (il est compositeur, arrangeur) mais je suis sûr qu’il est capable de tout et avec quelle gentillesse !

•un sujet de débat pour nos diners: La pédagogie informatique.. 

•••En résumé:
•ton nom  Philippe Marty
•ton adresse mail phil@atelier51.com

•ton site http://www.atelier51.com
•tu es où? A Bordeaux, tout près du stade.

•le pitch de ton activité (en une phrase ou 2 ou 3!)

Sans phrase : conseil informatique. gestion de projet, assistance à maîtrise d’ouvrage, réalisation de sites web, formation… 

•ton actu:

Etre le portrait gourmand n° 51, entant qu’Atelier 51 je suis ravi de porter ce numéro !

•ton Truc-en+ : T’as de ces questions !?

•ta devise: Keep smiling with the sun and singing with the birds (petite phrase qu’ajoutait ma grand-mère au bas de ses lettres)

•••au fait, …,

•Mac Lover? Nan, ’suis pas une pomme moi !
•tu joues au golf? Dans mes rêves !

Merci & Bienvenue!
Que 2009 te voit heureux de ton Networking & Gourmandise. »

Claire & Philippe Chez Jean

•••Commentaires :
•Comment j’ai rencontré  Philippe?

via N°27: Claire Decroix, toujours très contributive dans le Club!

Et il faut dire que tout de suite, une bonne complicité à la fois gourmande & 2.0 s’est installée. Un même partage de valeurs.

•Sauf que je pourrai être fachée grave avec toi pour 2 raisons fondamentales : les macarons de St Emilion, non mais là, je rêve! Tu connais pas les muxus de Pariès ou quoi?

Et pour Mac, bon ben là je fais comme si mes oreilles de Libellule auraient pas entendu !

•Coté de ton actu, tu pourrais nous dire que tu vas bientot animer plusieurs ateliers avec Claire justement, à l’Echangeur :

le 5 fevrier de 9 à 12h 
Atelier « Virus, spams, sauvegardes… sécurisez votre réseau informatique » Jeudi 05 février 2009 de 9h00 – 12h00

le 24 mars de 9 à 12h 
Atelier « Signez et sécurisez mails et documents lors de vos échanges sur internet » Mardi 24 mars 2009 de 9h00 – 12h00

A QUI LE TOUR?

Voilà le questionnaire pour portrait de networker gourmand.

Cri de Ralliement: ULTREÏA!

Ordre d’action: Mélangez-vous!

Esprit: Win-Win!